AVENA CON PLÁTANO y PASAS al HORNO

Desde hace más de un año empezé a desayunar avena y aunque la mayoría de las veces la preparo en un bowl, ya sea cruda o cocida... siempre estoy buscando recetas para probar y esta es una que hago de vez en cuando, sobre todo las semanas que sé que tendré poco tiempo a la mañana y necesito un desayuno para llevar. Es más rico tibio, recién salido del horno...pero frío también está bien.

Ingredientes:

• 200grs o 2 tazas de avena entera
• 450 ml o 2 tazas de leche de avena (o leche normal)
• 2 bananas/plátanos bien maduras, cortada en rebanadas de 1cm
• 180grs de pasas de uvas (o arándanos o ciruelas o orejones)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 60grs de avellanas (o nueces o almendras)
• 60grs de azucar moreno o sirope de arce
• 1 cuchara de extracto de vainilla
• 1 cuchara de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Pasos:

• Precalentar el horno a 190º y enmantecar un molde grande para horno.
• En un bowl mezclar la avena, la mitad de las avellanas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal
• En otro bowl batir el huevo y mezclar la leche, la mantequilla y vainilla.
• En el molde del horno colocar las rodajas de banana como base, y añadir 2/3 de las pasas de uva. Cubrir con la mezcla de la avena y volcar con la mezcla del huevo  y mover el molde para que asegurar que la mezcla cubre todo bien. 
• Espolvorear con el resto de las pasas y avellanas por encima y colocar en el horno por 35-40 minutos, hasta que esté bien dorada. 
• Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Se puede añadir más azucar o sirope de arce si te gusta más dulce. 

English version: BAKED OATMEAL with BANANA and RAISINS

One year ago I started to eat oats for breakfast, mostly oatmeal/porridge or as cereal but I´m always looking for new recipes to try with oats. This one I do it normally in those hectic weeks that I know that I won´t have time in the mornings and I need breakfast ready-to-go!

Ingredients

• 200g or 2 cups of rolled oats
• 450ml or 2 cups of oat milk (or regular)
• 2 ripe bananas cut into 1cm slices
• 180g raisins (or berries of your choice)
• 1 egg
• 60g of hazelnuts (or mixed nuts)
• 60g of cane sugar
• 1 tbsp of vanilla extract
• 1 tbsp of baking powder
• A pinch of salt

Steps:

• Preheat the oven to 190º and butter the inside of a large baking dish.
• In a bowl mix the oats, halves of the hazelnuts, sugar, baking powder and the salt.
• In another bowl whisk the eggs, the milk, the butter and the vainilla. 
• Arrange the bananas on the bottom of the baking dish. Sprinkle 2/3 of the raisins and add the oats mixture and then the egg mixture and make sure the milk moves through the oats.
• Scatter the remaining raisins and hazelnuts on the top and bake for 35-40 minutes until is nicely golden.
• Remove from the oven and let cool for some minutes. 
• You can add more sugar or maple syrup on top if you prefer it more sweet.